El final del franquismo, la fortaleza clandestina del Partido Comunista y los curas obreros permitieron en los años 70 que el descontento de los agricultores y ganaderos españoles estallara en las llamadas ‘guerras’ (del maíz, etc.). Ahí nació el moderno sindicalismo agrario, que abandonó el verticalismo del régimen dando lugar a las llamadas “uniones”. Estas …
Revuelta agraria (1): mercado, política y ¿clima? Leer más »
El objetivo era abordar una redefinición de la gastronomía y eso se hizo; con rigor filológico, con pasión cocinera, con miradas universitarias, con ironía de la buena, con provocación y (casi) escándalo y con revisiones de los clásicos al mismo tiempo que con prospectiva.
Parece que todo el mundo anda revolucionado y preocupado por las ahora llamadas fake news, anglicismo reciente gracias al cual puede parecernos que el problema es nuevo. Aunque no es así, nuestra lengua tiene términos para estas mentiras informativas que nos indican claramente que el fenómeno ya era bastante conocido. Lo nuevo, quizá, es que se haya puesto el foco en ellas, arpías del siglo XXI, esos seres de agradable que roban o emponzoñan lo que hemos de llevarnos a la boca; en este caso, al intelecto. En Periodismo Agroalimentario también pensamos a menudo en los bulos y estas son nuestras reflexiones, algunas verdades como puños, otras… no son mentira:
La España vaciada, lo que llamamos el territorio, lo tiene todo para atrapar a los habitantes de las ciudades y convertirlos en aliados en su lucha contra la despoblación. “Hecho en los Pirineos” es un ejemplo.
