Como productos de consumo, es normal que la comunicación de los alimentos se realice asociada al hecho de consumirlos. Sin embargo, mientras la cocina y los cocineros españoles eran unos desconocidos muy poco valorados por el gran público, los productores apenas los tenían en cuenta en su comunicación. Hoy las cosas han cambiado y colocada […]
Brazal y El Candelas: arroz, gastronomía y comunicación Leer más »
Me llega este artículo de elEconomista.es en el que se afirma que la morosidad del sector agrario es inferior a la media y me acuerdo de la jornada, fresca todavía, que esta semana ha organizado Editorial Agrícola en torno al sector del maíz. Tuve la oportunidad de participar en ella como moderador y de preguntarle
Editorial Agrícola revisa el sector del maíz Leer más »
La cocina, como la lengua, está viva, evoluciona y, con el paso del tiempo, encuentra nuevas expresiones para viejas fórmulas. Pero eso no quiere decir que los que escribimos lo podamos hacer a nuestro libre albedrío, saltándonos los códigos lingüísticos según nos plazca, ni que quienes cocinan tengan la libertad de llamar a las cosas