Libros

ISABEL GARCÍA TEJERINA

Mercasa presenta su anuario …y Tejerina nos deja sin titulares

Vale, de acuerdo, muchas veces se invita a los ministros, altos cargos y personajes varios a determinados eventos para que jueguen un papel secundario, bien luciendo palmito o bien repartiendo sonrisas y parabienes. Son un simple reclamo, una forma de animar al personal e incentivar su asistencia. También estaremos de acuerdo en que una ministra …

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El libro del Ternasco de Aragón, historia, realidad y cocina de una carne singular

La mañana clarea por detrás de los montes y las ovejas tiran hacia donde se intuye el sol como si un resorte biológico guiara sus pasos. Pero no hay más resorte que los ladridos de los perros correteando en torno a ellas, amagando con morderles las patas, orientando la masa informe de acuerdo con las …

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Alegato del gastrónomo y editor José María Pisa contra la ‘demolición’ de la paella valenciana

La cocina, como la lengua, está viva, evoluciona y, con el paso del tiempo, encuentra nuevas expresiones para viejas fórmulas. Pero eso no quiere decir que los que escribimos lo podamos hacer a nuestro libre albedrío, saltándonos los códigos lingüísticos según nos plazca, ni que quienes cocinan tengan la libertad de llamar a las cosas …

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Editorial Agrícola y Massey Ferguson explican la nueva Política Agraria Comunitaria (PAC) en una guía de consulta rápida

La Política Agraria Comunitaria (PAC) tiene algunos problemas importantes. Uno de ellos es su complejidad, que depende de muchos factores, entre ellos la diversidad agrícola y ganadera de la Unión Europea, pero también su excesiva burocratización. Como suele afirmar el presidente  del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco,  Joaquín Olona, en …

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