Podría haber un Filfa a la Concordia y también se lo repartirían ecologistas y productores de porcino, pues al minuto siguiente de iniciarse la crisis de la famosa peste ya se estaban tirando los trastos a la cabeza con los argumentos de siempre: que si la culpa es de la insostenible ganadería industrial, que si es de la insostenible ortodoxia naturalista.
Premios Filfa (¿o era FIFA?) Leer más »
Andaba el ministro de Agricultura, Luis Planas, cantando alegre en la popa de su viaje a Turquía mientras entre unos matorrales de Barcelona agonizaban un par de jabalíes por una enfermedad que llevaba más de 30 años desaparecida de las Españas. Allá en su frente Estambul, con su promesa monetarizadora del memorándum de entendimiento firmado con el turco en 2013, y justo a su espalda, como una crisálida amenazante, uno de los monstruos del sector porcino: la peste porcina africana (PPA).
La PPA o el corral de Polifemo Leer más »
El alimento es el mensaje, y lo que se haga con los alimentos, más allá de lo que se diga que se hace, es lo que va a influir en el consumidor o hacer callar a voces tan influyentes como la de Juan José Millás
Del espíritu del torrezno al paradigma de la desiberización Leer más »
Lo que las personas se llevan a la boca, las sensaciones que les produce, la experiencia y los efectos que genera, no solo sensoriales y nutricionales, sino también emocionales y vinculados a valores, es el mensaje más certero que se puede mandar.
El alimento es el mensaje Leer más »