No hace ni una semana que me encontré con unos locávoros. No sabía que existían. Es más, no sabía que yo era uno de ellos, quizá no tan militante, pero, como llaman en los partidos políticos a aquellos que les son cercanos, muy simpatizante. El término no viene en el diccionario de la RAE, lo …
La UOC lanza un curso para acercar al pequeño agricultor ecológico al consumidor locávoro Leer más »
Abro la revista Sobremesa del pasado mes de abril que estaba todavía intonsa sobre mi escritorio, no por falta de interés, sino de tiempo. La página 44 da inicio a un interesante artículo sobre la carne de buey que comienza con una pregunta-denuncia: ¿Por qué lo llaman buey cuando quieren decir vaca? El periodista firmante …
Sobremesa se adentra en la diferencia entre carne de vaca y de buey Leer más »
La comercialización de productos agroalimentarios mediante la venta directa del productor al consumidor está tomando cuerpo en los últimos tiempos y no parece ser una moda pasajera. Los agricultores y ganaderos obtienen un mayor rendimiento económico y los ciudadanos se sienten más dueños de su alimentación. No es más que un simple arreglo entre dos …
Se decía estos días por la Feria Internacional de Maquinaria Agrícola (Fima) que el sector agroalimentario es el que mejor está resistiendo la crisis. Es posible que sea así y, como ya se ha dicho en alguna ocasión en estas páginas, que las estrategias de recuperación económica deban pasar por una mayor atención a lo …
