Industria Alimentaria

Alegato del gastrónomo y editor José María Pisa contra la ‘demolición’ de la paella valenciana

La cocina, como la lengua, está viva, evoluciona y, con el paso del tiempo, encuentra nuevas expresiones para viejas fórmulas. Pero eso no quiere decir que los que escribimos lo podamos hacer a nuestro libre albedrío, saltándonos los códigos lingüísticos según nos plazca, ni que quienes cocinan tengan la libertad de llamar a las cosas …

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Lo que Carlos Barrabés dijo a la industria alimentaria (y II)

Comienzo esta segunda entrega (la primera es esta) dedicada al discurso dirigido por Carlos Barrabés a la industria alimentaria cuando la prima de riesgo española está marcando un nuevo récord. La situación económica e nuestro país es grave, según todos los expertos, y requiere una reacción extraordinaria y, por qué no decirlo, original, rompedora, creativa. …

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