Industria Alimentaria

‘Stranger Pigs’, el hambre y las ganas de comer (y II)

De acuerdo, Jordi Évole no hizo el mejor trabajo periodístico posible con su programa sobre el porcino ( Stranger Pigs ), pero con sus aciertos y errores puso encima de la mesa un problema, mucho menor que el aparentemente descubierto, pero real, al fin y al cabo. Porque granjas como la que se pudo ver …

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‘Stranger Pigs’, el hambre y las ganas de comer (I)

  Algunos todavía no hemos acabado de comprender la intención de Stranger Pigs, el último programa de Jordi Évole en La Sexta. No lo acabamos de comprender porque presuponemos la buena intención y la profesionalidad del periodista y su equipo. Quienes creen, sin embargo, que el objetivo era atacar gratuitamente al sector porcino tienen más fácil …

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Comunicación agroalimentaria como solución

Comencé contando un par de anécdotas. La primera protagonizada por un compañero periodista (no especializado) a quien le encargaron un trabajo sobre el fuego bacteriano: su primera llamada fue a los servicios de extinción de incendios forestales (sabía que la cosa iba de árboles). El fuego bacteriano, como conocerán muchos lectores de este blog, es …

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Periodistas de todo el mundo reflexionan con Greenaccord sobre agricultura, alimentación, desperdicio y hambre

“Nos preocupa el hombre que quiere saciarse sin límite explotando el suelo sin límite”. Con estas palabras abría la undécima edición del foro periodístico internacional para la protección de la naturaleza el presidente de Greenaccord, la organización no gubernamental de origen católico que trabaja por mejorar lo que en su seno denominan la Creación. Alfonso …

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Recuerdo de Pedro González Vivanco, maestro de queseros

Aragón nunca ha sabido aprovechar bien sus recursos. Los tiene como cualquier otro territorio, pero le falta ese punto de inteligencia colectiva que es la única manera de llegar lejos. Los éxitos aragoneses suelen venir de manos individuales, y muchas veces gracias a personas que acuden desde otros lugares, echan un vistazo y enseguida ven …

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De científicos, periodistas, comunicadores y el túnel de la nutrición

De todo, en plato de postre. Esta frase del profesor Francisco Grande Coviam ‘resume’ su pensamiento con respecto a los hábitos saludables de alimentación. Es decir, comamos de todo, para garantizarnos una buena nutrición y no dejarnos ningún componente esencial fuera de la dieta, pero comamos con moderación, para no pagar las consecuencias de los excesos. …

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Ateca es chocolate

En su momento fui muy crítico con la decisión de Mondelez de cerrar su fábrica de chocolates en la población de Ateca y mandar a todos los trabajadores de esta al paro. Me parecía, a tenor de las informaciones que se iban conociendo, que era una decisión innecesaria destinada a generar un sufrimiento igualmente innecesario. …

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