Archivo de la etiqueta: Gastronomía

Hecho en los Pirineos: producto, cocina y discurso

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Categoría: Agroalimentación, Aragón, Periodismo y Comunicación.
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Hecho en los Pirineos llegará al final de su primera edición casi mientras se escribe este texto. Habrán sido cuatro días de incesante actividad congresual en Huesca bajo los auspicios del programa europeo de cooperación territorial Poctefa.Huesca es un gran destino turístico. Quizá por ello, por la necesidad de atender a tantos visitantes (y de hacerlo en condiciones), su especialización gastronómica sobresale y está más premiada y reconocida de lo que a lo mejor cabría esperar en [...]

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Hasta el rabo, todo es evento

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Categoría: Agroalimentación, Periodismo y Comunicación.
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Hace unos días explicaba en una de las actividades formativas que llevo a cabo cómo se organiza un evento y les decía a los alumnos que “hasta el rabo rabo, todo es evento”, parafraseando el célebre aserto taurino.Me parece importante que quede clara esta idea porque en la mayor parte de las presentaciones, conferencias o eventos de todo tipo a los que asisto, el toro, que en mi metáfora es el mensaje, parece que desaparece en cuanto la cabeza ha rebasado el capote.Me explicaré [...]

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El Teatro Real y Ramón Freixa unen música y gastronomía

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Categoría: Miscelánea.
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El Teatro Real se ha cansado de Arturo Fernández, empresario tristemente famoso durante los últimos meses por sus problemas económicos y los escándalos en que ha andado metido (tarjetas black de Caja Madrid, por ejemplo). Se ha cansado y ha decidido romper relaciones con él, salvo aquellas, abogados mediante, a través de las cuales la institución cultural intenta recuperar el dinero que el exvicepresidente de la CEOE todavía le adeuda.Nos lo contaba hace unos días Ignacio García-Belenguer, [...]

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Brazal y El Candelas: arroz, gastronomía y comunicación

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Categoría: Aragón, Periodismo y Comunicación.
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Como productos de consumo, es normal que la comunicación de los alimentos se realice asociada al hecho de consumirlos. Sin embargo, mientras la cocina y los cocineros españoles eran unos desconocidos muy poco valorados por el gran público, los productores apenas los tenían en cuenta en su comunicación.Hoy las cosas han cambiado y colocada la coquinaria nacional en los primeros puestos de la internacional, convertidos los chefs en prescriptores de postín y convencidos los establecimientos [...]

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Recuerdo de Pedro González Vivanco, maestro de queseros

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Categoría: Agroalimentación, Aragón.
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Aragón nunca ha sabido aprovechar bien sus recursos. Los tiene como cualquier otro territorio, pero le falta ese punto de inteligencia colectiva que es la única manera de llegar lejos.Los éxitos aragoneses suelen venir de manos individuales, y muchas veces gracias a personas que acuden desde otros lugares, echan un vistazo y enseguida ven hacia dónde hay que dirigirse. No hablo de grandes hombres o mujeres o de grandes ocasiones, que también, sino de la vida misma, del acontecer diario de [...]

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Daroca de pasta y chocolate

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Categoría: Agroalimentación, Aragón.
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Daroca es una población zaragozana importante en la historia de Aragón. En tiempos pretéritos jugó un papel capital y tuvo un empuje económico notable que se iría desinflando, como en tantos lugares de la España rural, a consecuencia de la industrialización de las ciudades y los movimientos migratorios.Pero quien tuvo, retuvo; y hoy Daroca cuenta con una oferta turística y cultural que bien vale un viaje hasta este encorsetado lugar. El comercio ha perdido empuje en la ciudad y la industria [...]

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Fitur también es agricultura y alimentación

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Categoría: Agroalimentación.
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La siguiente entrada se publicó el 26 de enero pasado, pero los duendes de esta imprenta del siglo XXI que es 'wordpress' se la llevaron por delante sin consultar con nadie. Afortunadamente se ha podido rescatar casi en su integridad y se vuelve a publicar. Perdón por los inconvenientes que se hayan podido provocar y por esos enlaces rotos que anidarán en el ciberespacio.Hacía años que no pisaba Fitur, la gran feria del turismo en España. En esta ocasión lo he hecho con ganas y gusto, [...]

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Norma de calidad del ibérico, veremos

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Categoría: Agroalimentación.
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Hubo un tiempo en que comer jamón ibérico era un sueño. Había que tener un amigo con pasta o un cuñado sibarita dispuesto a gastarse la paga de Navidad en una de aquellas patas negras. Después todo se vino abajo, hasta yo recibí en alguna ocasión una paleta ibérica que ya me hubiera gustado poder cambiar por un jamón de Teruel.La codicia, eso que para unos es el vicio que nos ha llevado a la ruina y para otros la virtud que mueve el mundo, había entrado en juego. Como lo ibérico [...]

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Un país para comérselo… con publicidad honesta

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Categoría: Periodismo y Comunicación.
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Salimos de participar en un focus group organizado por la Universidad de Zaragoza en torno al turismo enogastronómico y alguien recuerda aquel programa dedicado a esta ciudad en la serie 'Un país para comérselo'. Sí, aquel en el que algunos bares zaragozanos ofrecían vino de Rioja o alimentos de procedencia no aragonesa y en el que los guionistas tiraron de joteros como si de un musical se tratara. En la conversación se van recordando los detalles y alguien explica que el programa es pura publicidad [...]

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Fenavin 2013 cierra y se consolida como la feria vinícola preferida

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Categoría: Agroalimentación.
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Fenavin, la feria nacional del vino que se celebra cada dos años en Ciudad Real, ha vuelto a demostrar esta semana que es tierra firme para los productores españoles. Cuando lo normal, debido a la crisis y a los excesos cometidos, es que los certámenes feriales se replieguen, algunos, como este castellanomanchego, no solo se mantienen sino que podrían incluso crecer.Porque Fenavin se ha llenado de expositores, pero también ha dejado en la calle a algún centenar de estos que se ha tenido [...]

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