Ganadería

‘Stranger Pigs’, el hambre y las ganas de comer (y II)

De acuerdo, Jordi Évole no hizo el mejor trabajo periodístico posible con su programa sobre el porcino ( Stranger Pigs ), pero con sus aciertos y errores puso encima de la mesa un problema, mucho menor que el aparentemente descubierto, pero real, al fin y al cabo. Porque granjas como la que se pudo ver …

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‘Stranger Pigs’, el hambre y las ganas de comer (I)

  Algunos todavía no hemos acabado de comprender la intención de Stranger Pigs, el último programa de Jordi Évole en La Sexta. No lo acabamos de comprender porque presuponemos la buena intención y la profesionalidad del periodista y su equipo. Quienes creen, sin embargo, que el objetivo era atacar gratuitamente al sector porcino tienen más fácil …

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‘Selecciones Avícolas’, una revista para profesionales de la avicultura

En la pasada edición de Figan me encontré con algunos responsables de publicaciones ganaderas, entre ellos los de Selecciones Avícolas, probablemente la primera revista especializada que conocí porque, ya de niño, la veía por casa y luego ordenados sus números en algunas estanterías. Mis padres, emprendedores como fueron en su momento, pues esto del emprendimiento …

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Recuerdo de Pedro González Vivanco, maestro de queseros

Aragón nunca ha sabido aprovechar bien sus recursos. Los tiene como cualquier otro territorio, pero le falta ese punto de inteligencia colectiva que es la única manera de llegar lejos. Los éxitos aragoneses suelen venir de manos individuales, y muchas veces gracias a personas que acuden desde otros lugares, echan un vistazo y enseguida ven …

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¿Es buena la reforma de la PAC para Europa?

Mientras el ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, va mandando apóstoles gubernamentales a todos los rincones de las españas para cantar las bondades del reciente acuerdo sobre la reforma de la PAC, la oficina del Parlamento Europeo (PE) en nuestro país también comunica sus buenas sensaciones al respecto. En este caso, convocando a una docena …

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Visitas de prensa o la crónica de un viaje sin paraguas

Hablamos estos días en el seno de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) sobre la posibilidad de organizar visitas de prensa extranjera a nuestro país. Consideramos que para nosotros es una oportunidad de ampliar relaciones y estrechar lazos. Y pensamos que para las empresas agroalimentarias españolas puede ser también una forma de abrirse …

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El libro del Ternasco de Aragón, historia, realidad y cocina de una carne singular

La mañana clarea por detrás de los montes y las ovejas tiran hacia donde se intuye el sol como si un resorte biológico guiara sus pasos. Pero no hay más resorte que los ladridos de los perros correteando en torno a ellas, amagando con morderles las patas, orientando la masa informe de acuerdo con las …

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Albéitar o la forma de llegar al ganadero a través del veterinario

Si se les pregunta a los veterinarios españoles qué revistas profesionales leen, una buena parte contestará que Albéitar. Incluso quienes no la citen en primer lugar, señalarán haberla leído o conocerla. Evidentemente, los que se dediquen a la investigación, por ejemplo, tendrán otras cabeceras de referencia, pero el veterinario clínico, el que esté orientado a …

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Sobremesa se adentra en la diferencia entre carne de vaca y de buey

Abro la revista Sobremesa del pasado mes de abril que estaba todavía intonsa sobre mi escritorio, no por falta de interés, sino de tiempo. La página 44 da inicio a un interesante artículo sobre la carne de buey que comienza con una pregunta-denuncia: ¿Por qué lo llaman buey cuando quieren decir vaca? El periodista firmante …

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