Archivo de la etiqueta: Ganadería

‘Selecciones Avícolas’, una revista para profesionales de la avicultura

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Categoría: Agroalimentación

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En la pasada edición de Figan me encontré con algunos responsables de publicaciones ganaderas, entre ellos los de Selecciones Avícolas, probablemente la primera revista especializada que conocí porque, ya de niño, la veía por casa y luego ordenados sus números en algunas estanterías.Mis padres, emprendedores como fueron en su momento, pues esto del emprendimiento no es nuevo aunque sí sea ahora un fenómeno, criaron pollos desde los albores de la industrialización de esta actividad [...]

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Recuerdo de Pedro González Vivanco, maestro de queseros

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Categoría: Agroalimentación, Aragón.
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Aragón nunca ha sabido aprovechar bien sus recursos. Los tiene como cualquier otro territorio, pero le falta ese punto de inteligencia colectiva que es la única manera de llegar lejos.Los éxitos aragoneses suelen venir de manos individuales, y muchas veces gracias a personas que acuden desde otros lugares, echan un vistazo y enseguida ven hacia dónde hay que dirigirse. No hablo de grandes hombres o mujeres o de grandes ocasiones, que también, sino de la vida misma, del acontecer diario de [...]

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Norma de calidad del ibérico, veremos

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Categoría: Agroalimentación.
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Hubo un tiempo en que comer jamón ibérico era un sueño. Había que tener un amigo con pasta o un cuñado sibarita dispuesto a gastarse la paga de Navidad en una de aquellas patas negras. Después todo se vino abajo, hasta yo recibí en alguna ocasión una paleta ibérica que ya me hubiera gustado poder cambiar por un jamón de Teruel.La codicia, eso que para unos es el vicio que nos ha llevado a la ruina y para otros la virtud que mueve el mundo, había entrado en juego. Como lo ibérico [...]

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¿Es buena la reforma de la PAC para Europa?

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Categoría: Agroalimentación.
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Mientras el ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, va mandando apóstoles gubernamentales a todos los rincones de las españas para cantar las bondades del reciente acuerdo sobre la reforma de la PAC, la oficina del Parlamento Europeo (PE) en nuestro país también comunica sus buenas sensaciones al respecto. En este caso, convocando a una docena larga de periodistas para que dos eurodiputadas les ofrecieran su visión del asunto. Que los ministros del ramo se cuelguen medallas cuando se [...]

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Visitas de prensa o la crónica de un viaje sin paraguas

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Categoría: Periodismo y Comunicación.
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Hablamos estos días en el seno de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) sobre la posibilidad de organizar visitas de prensa extranjera a nuestro país. Consideramos que para nosotros es una oportunidad de ampliar relaciones y estrechar lazos. Y pensamos que para las empresas agroalimentarias españolas puede ser también una forma de abrirse a nuevos escenarios informativos. Sobre el papel todo funciona correctamente, pero luego llega la realidad y nos encontramos con [...]

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El libro del Ternasco de Aragón, historia, realidad y cocina de una carne singular

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Categoría: Agroalimentación, Aragón.
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La mañana clarea por detrás de los montes y las ovejas tiran hacia donde se intuye el sol como si un resorte biológico guiara sus pasos. Pero no hay más resorte que los ladridos de los perros correteando en torno a ellas, amagando con morderles las patas, orientando la masa informe de acuerdo con las órdenes del amo. Este, aseguradas las puertas con los pestillos y ceñida la albarda a la panza del borrico, se incorpora al grupo completando una de esas composiciones a contraluz que a los profanos [...]

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Albéitar o la forma de llegar al ganadero a través del veterinario

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Categoría: Aragón, Periodismo y Comunicación.
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Si se les pregunta a los veterinarios españoles qué revistas profesionales leen, una buena parte contestará que Albéitar. Incluso quienes no la citen en primer lugar, señalarán haberla leído o conocerla. Evidentemente, los que se dediquen a la investigación, por ejemplo, tendrán otras cabeceras de referencia, pero el veterinario clínico, el que esté orientado a la producción animal, indicará que esta publicación es una de las más prestigiosas del panorama ganadero-veterinario.La [...]

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Sobremesa se adentra en la diferencia entre carne de vaca y de buey

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Categoría: Agroalimentación, Periodismo y Comunicación.
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Abro la revista Sobremesa del pasado mes de abril que estaba todavía intonsa sobre mi escritorio, no por falta de interés, sino de tiempo. La página 44 da inicio a un interesante artículo sobre la carne de buey que comienza con una pregunta-denuncia: ¿Por qué lo llaman buey cuando quieren decir vaca?El periodista firmante del reportaje no quiere hacer sangre, pero se coge del brazo con la ironía para señalar el “aparente ejercicio de transformismo mortuorio, por el cual las vacas aniquiladas [...]

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