Alimentación

Gastro Aragón lanza ‘Birragoza’ para llevar la cerveza artesana hasta la capital del Ebro

30/04/2014 / Aragón, Periodismo y Comunicación / Dejar un comentario

Las revistas agroalimentarias o gastronómicas no paran de explorar nuevos caminos.  Unas veces para mejorar los resentidos ingresos por publicidad que la crisis ha dejado a todas y cada una de ellas. Otras para promocionarse o promocionar sus productos hermanos, pues quienes se dedican a la información necesitan asimismo informar o que se informe sobre …

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Alegato del gastrónomo y editor José María Pisa contra la ‘demolición’ de la paella valenciana

30/04/2014 / Agroalimentación, Aragón / Dejar un comentario

La cocina, como la lengua, está viva, evoluciona y, con el paso del tiempo, encuentra nuevas expresiones para viejas fórmulas. Pero eso no quiere decir que los que escribimos lo podamos hacer a nuestro libre albedrío, saltándonos los códigos lingüísticos según nos plazca, ni que quienes cocinan tengan la libertad de llamar a las cosas …

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Sobremesa se adentra en la diferencia entre carne de vaca y de buey

06/08/2018 / Agroalimentación, Periodismo y Comunicación / 2 comentarios

Abro la revista Sobremesa del pasado mes de abril que estaba todavía intonsa sobre mi escritorio, no por falta de interés, sino de tiempo. La página 44 da inicio a un interesante artículo sobre la carne de buey que comienza con una pregunta-denuncia: ¿Por qué lo llaman buey cuando quieren decir vaca? El periodista firmante …

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Lo que Carlos Barrabés dijo a la industria alimentaria (y II)

30/04/2014 / Agroalimentación, Aragón / Dejar un comentario

Comienzo esta segunda entrega (la primera es esta) dedicada al discurso dirigido por Carlos Barrabés a la industria alimentaria cuando la prima de riesgo española está marcando un nuevo récord. La situación económica e nuestro país es grave, según todos los expertos, y requiere una reacción extraordinaria y, por qué no decirlo, original, rompedora, creativa. …

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