Archivo de la etiqueta: Alimentación

Hecho en los Pirineos: producto, cocina y discurso

Publicado el por

.
Categoría: Agroalimentación, Aragón, Periodismo y Comunicación.
Etiquetas: , , , , , , .

Hecho en los Pirineos llegará al final de su primera edición casi mientras se escribe este texto. Habrán sido cuatro días de incesante actividad congresual en Huesca bajo los auspicios del programa europeo de cooperación territorial Poctefa.Huesca es un gran destino turístico. Quizá por ello, por la necesidad de atender a tantos visitantes (y de hacerlo en condiciones), su especialización gastronómica sobresale y está más premiada y reconocida de lo que a lo mejor cabría esperar en [...]

Read more

Hasta el rabo, todo es evento

Publicado el por .
Categoría: Agroalimentación, Periodismo y Comunicación.
Etiquetas: , , , , , .

Hace unos días explicaba en una de las actividades formativas que llevo a cabo cómo se organiza un evento y les decía a los alumnos que “hasta el rabo rabo, todo es evento”, parafraseando el célebre aserto taurino.Me parece importante que quede clara esta idea porque en la mayor parte de las presentaciones, conferencias o eventos de todo tipo a los que asisto, el toro, que en mi metáfora es el mensaje, parece que desaparece en cuanto la cabeza ha rebasado el capote.Me explicaré [...]

Read more

La Sexta decepciona con ‘El precio de los alimentos’

Publicado el por .
Categoría: Agroalimentación, Periodismo y Comunicación.
Etiquetas: , , , , , .

El domingo esperábamos con expectación el nuevo programa de La Sexta dedicado al precio de los alimentos. La cosa pintaba estupenda: una cadena que se caracteriza trabajarse bien los informativos, un día en el que exhibe a sus principales estrellas, una franja horaria en la que coloca programas de calidad y un conductor de los que llaman mediáticos, el famoso Chicote. Es cierto que el cocinero, aunque experto en las cosas del comer, no había acreditado su conocimiento sobre el campo y la economía [...]

Read more

Mercasa presenta su anuario …y Tejerina nos deja sin titulares

Publicado el por .
Categoría: Agroalimentación, Miscelánea, Periodismo y Comunicación.
Etiquetas: , , , , , , , .

Vale, de acuerdo, muchas veces se invita a los ministros, altos cargos y personajes varios a determinados eventos para que jueguen un papel secundario, bien luciendo palmito o bien repartiendo sonrisas y parabienes. Son un simple reclamo, una forma de animar al personal e incentivar su asistencia.También estaremos de acuerdo en que una ministra queda fetén bajo los frescos de Julio Romero de Torres y las grandes lámparas del rococó de nuevo cuño del Salón Real del Casino de Madrid. Pero [...]

Read more

El papel de la prensa en la comunicación de crisis (alimentarias)

Publicado el por .
Categoría: Periodismo y Comunicación.
Etiquetas: , , , , , , , .

El viernes pasado estuvimos hablando sobre comunicación de crisis a los alumnos del Máster en Seguridad Alimentaria del Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid y la Universidad Complutense. Va por su undécima edición y nosotros nos incorporamos hace tres, periodo en el que hemos visto un programa consolidado que, a pesar de que la burbuja formativa también se deshincha, se mantiene en primera línea con un gran número de alumnos y una lista de espera todavía superior.Solemos hablar [...]

Read more

Periodistas de todo el mundo reflexionan con Greenaccord sobre agricultura, alimentación, desperdicio y hambre

Publicado el por .
Categoría: Agroalimentación, Periodismo y Comunicación.
Etiquetas: , , , , , , .

“Nos preocupa el hombre que quiere saciarse sin límite explotando el suelo sin límite”. Con estas palabras abría la undécima edición del foro periodístico internacional para la protección de la naturaleza el presidente de Greenaccord, la organización no gubernamental de origen católico que trabaja por mejorar lo que en su seno denominan la Creación.Alfonso Cauteruccio recalcaba al mismo tiempo que, mientras tanto, en el mundo sigue habiendo hambre, penuria y desperdicio. Son las [...]

Read more

Tomate Rosa de Barbastro, un fenómeno… ¿de comunicación?

Publicado el por .
Categoría: Agroalimentación, Aragón, Periodismo y Comunicación.
Etiquetas: , , , , , , , .

Hace tiempo que hemos perdido el sabor de muchas frutas y hortalizas. Esperemos que algún día los ingenieros agrónomos y las casas de semillas empiecen a pensar en cómo recuperarlos y nos devuelvan a los tiempos en los que daba gusto hacerse una ensalada. Mientras tanto, habremos de buscar desesperadamente en los mercadillos, rogar al abuelo que no abandone su huerto o poner uno propio. Pocas más salidas quedan, salvo fenómenos como el del Tomate Rosa de Barbastro.Hace apenas un lustro [...]

Read more

Brazal y El Candelas: arroz, gastronomía y comunicación

Publicado el por .
Categoría: Aragón, Periodismo y Comunicación.
Etiquetas: , , , , , .

Como productos de consumo, es normal que la comunicación de los alimentos se realice asociada al hecho de consumirlos. Sin embargo, mientras la cocina y los cocineros españoles eran unos desconocidos muy poco valorados por el gran público, los productores apenas los tenían en cuenta en su comunicación.Hoy las cosas han cambiado y colocada la coquinaria nacional en los primeros puestos de la internacional, convertidos los chefs en prescriptores de postín y convencidos los establecimientos [...]

Read more

Recuerdo de Pedro González Vivanco, maestro de queseros

Publicado el por .
Categoría: Agroalimentación, Aragón.
Etiquetas: , , , , , .

Aragón nunca ha sabido aprovechar bien sus recursos. Los tiene como cualquier otro territorio, pero le falta ese punto de inteligencia colectiva que es la única manera de llegar lejos.Los éxitos aragoneses suelen venir de manos individuales, y muchas veces gracias a personas que acuden desde otros lugares, echan un vistazo y enseguida ven hacia dónde hay que dirigirse. No hablo de grandes hombres o mujeres o de grandes ocasiones, que también, sino de la vida misma, del acontecer diario de [...]

Read more

Daroca de pasta y chocolate

Publicado el por .
Categoría: Agroalimentación, Aragón.
Etiquetas: , , , , , .

Daroca es una población zaragozana importante en la historia de Aragón. En tiempos pretéritos jugó un papel capital y tuvo un empuje económico notable que se iría desinflando, como en tantos lugares de la España rural, a consecuencia de la industrialización de las ciudades y los movimientos migratorios.Pero quien tuvo, retuvo; y hoy Daroca cuenta con una oferta turística y cultural que bien vale un viaje hasta este encorsetado lugar. El comercio ha perdido empuje en la ciudad y la industria [...]

Read more